Konzept Beispiele

Speisenkonzepte

Aktuelle Trends und Aspekte aus der Gastronomie sollen das Beet für unser kulinarisches Konzept bilden. Unser Konradhof mit seiner Wertschöpfungskette bildet dafür die optimale Basis.

 

Folgende Themen können beispielhaft bereitgestellt werden:

Für unsere Mensen setzen wir auf ein Mischkonzept aus der Bereitstellung von Cook & Chill Komponenten und der Zubereitung von Frischekomponenten vor Ort durch das Mensapersonal. Wir produzieren täglich frisch in höchster, zertifizierter Qualität in unserer Lebensmittel- & Küchenproduktion in Gröbenzell mit Rohstoffen aus Unering und kochen täglich frisch am Standort aus hochwertigen lokalen BIO Erzeugnissen

 

Wir arbeiten mit modernster Produktionstechnik, achten auf schonende Garprozesse sowie auf kurze Warmhaltezeiten. Wir bieten ein ernährungsphysiologisches, ausgewogenes und abwechslungsreiches Speisenangebot als Vollverpflegung. Wir verwenden keine Zusatzstoffe wie Geschmacksverstärker, Konservierungsmittel oder Farbstoffe.